【點心】紅茶戚風蛋糕

食譜來自：《Tinrry下午茶》教你做戚風蛋糕

這個配方已經做過很多次了，真的好好吃。(ﾟ3ﾟ)～♪
因為家裡茶包太多，就來試著做做看紅茶口味的。

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□■□■□■材料■□■□■□

雞蛋 3顆

砂糖 60g

牛奶 40g

植物油 30g

玉米粉 5g

低筋麵粉 50g

紅茶包 3包(約6g)

(6吋蛋糕模)

1. 準備好材料，蛋黃跟蛋白分開。蛋白放在乾淨無水無油的鍋子裡。

2. 蛋黃、牛奶、植物油、茶葉拌勻。(怕蛋黃會結皮所以先拌開)

3. 打發蛋白，分次加入砂糖。打到粗泡時第一次加入。

第二次加入砂糖時順便加入玉米粉。

蛋白有彎鉤就可以了。鍋邊的蛋白也要用刮刀整理打勻。

4. 蛋黃糊要拌勻後(讓油水充分拌勻)，才加入過篩麵粉，快速拌勻(避免過度攪拌)。
    (做這步驟時，可以預熱烤箱了。可以照個人操作速度調整)

5. 加入約1/3的蛋白拌勻。輕輕切拌，往底部撈。

6. 將拌勻的麵糊，再跟剩下的蛋白拌勻。

7. 倒到模具裡，輕摔讓裡面大泡泡出來。放入烤箱烘烤約160度 / 50分(依照個人烤箱調整)

8. 出爐後理桌面約30公分摔一下後，立刻倒扣放涼。

9. 等完全放涼後脫模。

完成了，加點冰淇淋、楓糖，配上一杯咖啡，完美的下午茶。(｡◕∀◕｡)