【麵包】抹茶紅豆鮮奶油吐司

基本麵團採用神老師的鮮奶油吐司，另外再加上抹茶跟紅豆，做出這款抹茶紅豆吐司。

✨材料

高筋麵粉500克

砂糖 80克

奶粉15克

酵母6克

鮮奶油 200克

水 110克

雞蛋 2顆

鹽

抹茶粉10克(加約10克水調開)

紅豆餡 適量

💡小提醒1:因為我是用一份麵糰分別做原味跟抹茶口味，所以打好基本麵糰，分成兩份後再加上抹茶。如果只做抹茶口味的話，抹茶粉一開始就可以加在一起打成糰。

💡小提醒2:這次製做是用攪拌機，採直接法，如果是手揉，想採直接法+水合法，可以參考舊文:鮮奶油吐司。

一、準備好全部材料，直接法製作

二、麵粉、奶粉、砂糖、酵母倒到盆裡拌勻，再加入鮮奶油跟雞蛋，水則在攪拌過程中分次加入。

三、先用低速攪拌

四、水分次慢慢加入(我把水倒進鮮奶油的碗裡，所以水白白的)

五、成糰後用高速打個幾分鐘，有筋性後，加入鹽繼續打至能拉出薄膜

打完後的薄膜狀態，可以雙手慢慢拉開檢查薄膜狀態。(因為拍照方便，就使用單手)

打完後溫度最好不超過27度

六、因為我一次做原味跟抹茶，所以抹茶口味分開製做，先將抹茶加水拌開

七、抹茶加入麵糰裡拌勻

八、均勻的拌好後整圓發酵約50分鐘

九、發酵完成後拍出大的空氣

十、去掉大空氣後，整圓休息10分鐘左右

十一、鬆弛完後擀開，一樣去掉四周大空氣

十二、三折疊起後翻面，再休息10分左右

十三、休息完後麵糰打直擀開，一樣拍掉四周大空氣

十四、將麵糰翻面，寬度大概跟烤模差不多，底部要捏得扁扁的

十五、適量的鋪上紅豆。因為要做造型，白色框框部分會切開，我不喜歡烤完料跑出太多，所以會避開放少一點

 十六、在麵糰上切出直條

十七、將麵糰捲起後放入烤模 

十八、放入烤模發酵約50分鐘(噴點水防止表面乾燥)

十九、麵糰明顯的長大了，發酵完後灑上杏仁粒(烤箱須預熱160度)，烘焙35分鐘。(溫度跟烘焙時間要依個人烤箱微調)

出爐了，一次做好原味跟抹茶口味。 

其實這抹茶綠，綠的有點可怕呢XDD，但整體味道是好的，淡淡茶香，濃郁紅豆，加上軟軟的麵包，明明做了兩條，但兩天就被吃光光了。😂