【麵包】免揉~巧巴達(拖鞋麵包)

食譜來自：How to Make No-Knead Ciabatta Bread - Amazing Italian Bread

免揉，將粉攪一攪，等待發酵就可以輕鬆完成的麵包-巧巴達，又稱拖鞋麵包。

口感有點類似法國麵包，剛出爐時外皮硬脆組織軟Q！放置一段時間則是整個麵包會有些軟（因為吸收了水氣），要吃硬脆口感的話，要記得重新烤過。😚

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●○●○●○材料●○●○●○

高筋麵粉 2杯

鹽 3/4tsp

酵母 1/8tsp

水 1杯

1. 把麵粉、酵母、鹽全部放到鍋子裡。

稍微拌一下

2. 加入水拌成糰，沒看到粉就可以了。

拌好後放置室溫發酵(原食譜的發酵時間是18小時，建議室溫約18度左右。而我做的發酵那天應該是26度以上，必須自己斟酌發酵時間)

3. 放置室溫發酵了約14小時。麵糰充滿著泡泡。

4. 翻壓出麵糰中的空氣。

5. 整形，桌上灑上厚厚的麵粉，稍微弄成長方形。

6. 因為很黏，難整形，所以隨便弄弄就放到烘焙紙上等發酵了😂😂。
　(原食譜是在烤盤上抹油灑上玉米粉)

7. 靜置2小時。

8. 最後發酵完成就可以烤了。(約220度 / 35分)

壓扁了還能回復原狀。
外硬內軟，麵包本身沒什麼味道，甜的可以搭配果醬，鹹的可以夾些生菜、起司、火腿。
家裡當天晚上剛好吃咖哩，就拿來沾著咖哩醬一起享用哩！