【點心】香甜咖啡酥餅

即溶咖啡粉，除了泡來喝之外，拿來做成餅乾也是不錯的選擇！

酥鬆香甜，淡淡的咖啡香味，送禮自用（？）兩相宜。(*´艸`*)

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◆◆◆◆◆◆ 材料 ◆◆◆◆◆◆

無鹽奶油(室溫軟化) 110g
砂糖 50g
蛋黃 1顆 (室溫)
低筋麵粉 160g
三合一咖啡粉 15g

三合一咖啡粉可以用純咖啡粉替換，不過要調整一下用量，避免太苦

>>>蛋白利用<<<

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1.先將材料準備好。

2.軟化的奶油加入糖，均勻攪拌。

3.加入蛋黃，攪拌至奶油吸收。 💡怕一次吃不進去，可以分次加。

4.分次加入過篩的即溶咖啡粉及低筋麵粉，拌勻。💡　避免過度攪拌，導致麵粉出筋。

5.攪拌好後的麵糰。

6.塑形，可以利用手邊的模型弄成自己想要的形狀。放入冰箱冷藏2小時或是冷凍30分鐘，直到麵糰變得有些硬。

7.冷藏過後的麵糰，切約1公分的寬度。

8.入烤箱烘烤170度/20分鐘。烤完後，先放在烤箱中讓她悶5分鐘左右。
    💡 烤箱要預熱。
    💡 麵團之間要留空隙，因為烘烤時，麵團會變大，避免黏在一起。
    💡 每台烤箱溫度不同，可以自己調整溫度，避免烤焦。

9.香噴噴的咖啡酥餅完成了。

酥鬆的口感，微甜的口味，淡淡的咖啡香。搭配黑咖啡或是紅茶一同享用，非常的適合。