【點心】蝴蝶酥

看起來搞剛的蝴蝶酥，做起來非卻常簡單

情人節送禮正適合 (΄◞ิ౪◟ิ‵)

找到了帝苑蝴蝶酥的食譜每週一大廚 蝴蝶酥，因為要用麵糰包奶油擀捲，覺得太麻煩了

所以就用Carol自在生活_蘋果派的派皮配方， 降低了奶油的份量來做

使用材料份量：

 中筋麵粉120g

 奶油70g

 冰水60g

 鹽1/4tsp

1. 跟蘋果派皮一樣奶油跟麵粉&鹽先混合成顆粒狀，慢慢加入水份成糰後擀開三折(重複六次，要灑手粉)

＊如果奶油有融化跡象，要立刻送入冰箱＊

2. 擀完第六次折四折，再擀開

盡量擀成長方形，不要擀太薄

3. 灑上滿滿的糖用手壓一壓，或用擀麵棍滾一下，翻面一樣灑上滿滿的糖

4. 整形

上下往中間折，中間稍微留點距離

再對折

切開就可以擺盤烘烤 (可先冰20分鐘，硬硬的比較好切)

另外加一些肉桂粉，做了肉桂口味，捲成8字型

5. 先用約210度烤10分鐘出現層次後，降溫到約160度20分鐘，烤到金黃

＊帝苑師傅烘烤是先高溫再低溫烘烤..._〆(°▽°*)

烤焦一點好吃<3

隔天吃一樣超級酥脆( *¯ ³¯*)♡