2015年10月31日 星期六

【麵包】伯爵茶吐司


Fat獨家亂做~

材料:
高筋麵粉 170g
全麥麵粉 80g
牛奶 85g
水 85g (原本加55g覺得有點乾,再補加30g)
鮮奶油 35g
糖 20g
鹽 1/2
速發酵母 3/4
Dilmah Earl grey tea伯爵茶包 1包(2g)


1.將茶包加到牛奶,微波(溫溫的就可以)把茶葉泡開

2.除了酵母、鹽以外的材料混合後,讓麵糰自我分解(30分)

3.加入酵母、鹽,摔打、揉到光滑後放置發酵(1小時,表面噴水以免乾掉)

4.把發酵好麵糰裡的氣體拍掉、整形後,發酵(1小時,表面噴水以免乾掉)

5.發酵完成d(`・∀・)b進烤箱(180度 / 30分,烤箱要先預熱)

6.完成ε٩(๑> ₃ <)۶з