【麵包】起司培根捲

材料：
高粉 225g
全麥粉 75g
Cilantro leaves西洋芹調味料 1T
糖 20g
水 210g
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酵母 3/4
Messana美式起司粉（grated parmesan） 2T
奶油 15g

配料：培根、墨西哥式乾酪絲


1. 水合法：虛線以上材料混合後讓麵糰自我分解。水份慢慢加，麵糰才不會很黏。

分解後產生筋性的麵糰

2. 依序加入酵母、起司粉、奶油揉勻

3. 冷壓發酵：包上兩層保鮮膜(包緊)，再放到袋子裡綁緊放到冰箱發酵一晚。

4. 麵糰分割成小圓後休息一下，桿開折起再讓麵糰休息鬆弛

5. 將麵糰擀成長條包入培根，灑上黑胡椒捲起

6. 表面噴點水，第二次發酵。

7. 發酵好的麵糰灑些起司絲進烤箱烘烤(約180度 / 25分)

完成ε٩(๑> ₃ <)۶з麵包有點少滿口的培根ψ(｀∇´)ψ