【麵包】番薯包

全麥麵粉 150g
高筋麵粉 350g
糖 50g
奶粉 40g
水 280g
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酵母 1t
鹽 1/2
奶油 30g


1. 材料揉勻後做水合法，之後依序加入酵母、鹽、奶油甩打成光滑麵糰後發酵。完成發酵後分割，休息後桿成三角形。

2. 將桿開的麵糰翻面放入地瓜泥，依序將三邊麵皮蓋上四周捏緊。

3. 包好餡的麵糰放置，第二次發酵。

4. 烘烤(約180度 / 25分)