【麵包】蜜塔木拉 嬰兒屁股麵包(牛奶白麵包)

食譜來自：蜜塔木拉 嬰兒屁股麵包（牛奶白麵包） ；還有～低溫壓力發酵法簡介和重點 d(`･∀･)b


1. 因為我懶不想甩打所以先做水合法，除了酵母、鹽、奶油外混合其他材料後放置30分

2. 依序加入酵母、鹽、奶油揉勻後，直接用保鮮膜包緊室溫發酵1小時

3. 室溫發酵完後按壓麵糰將氣體排出，再用保鮮膜包緊裝進塑膠袋綁緊放進冰箱發酵一晚。

隔天塑膠袋繃超緊的，拿出後保鮮膜撐出詭異形狀還被麵糰衝破2個洞

 好險我的麵糰沒有像這一樣爆炸Explosion du levain naturel ........ La force de la ...

3. 隔夜發酵的麵糰押出氣體後分成四顆，休息20分

4. 用筷子在麵糰上壓出線後放到烘焙紙上，再發酵1小時

5. 進烤箱前灑上一些麵粉，就可以烤了

6. 完成｡:.ﾟヽ(*´∀`)ﾉﾟ.:｡

軟Q好吃(๑´ڡ`๑)