【麵包】地瓜餡吐司

材料：
高粉 400g
全麥粉 100g
牛奶 200g
水 150g
糖 40g
----------------------
酵母 1t 1/4
鹽 1t
奶油 20g

內餡：蒸熟地瓜泥、黑糖

1. 混合虛線以上材料(水份慢慢加)做水合法靜置30分

2. 依序加入酵母、鹽、奶油甩打成光滑麵糰後，表面噴點水或蓋上保鮮膜發酵

3. 發酵好的麵糰壓出氣體，分成2份休息一下後兩次擀捲，順便再把氣體桿出來

4. 桿捲後抹上地瓜泥灑些黑糖捲起放到吐司盒裡發酵

5. 發酵7、8分滿就可以烤了。(帶蓋210度 / 約40分)

6. 完成(ﾉ>ω<)ﾉ

這次學聰明了! 內餡不要抹太厚分散點，吐司中間就沒垮掉ε٩(๑> ₃ <)۶з