【點心】奶油夾心小西點

總是會有突然嘴饞，想吃點小東西來解解饞的時候。小西點，就是最好的選擇了。
人稱台式馬卡龍，但明明就是小西點(又稱牛粒)，硬要冠上個馬卡龍，何必呢！應該要保留自己的特色才對啊，人家馬卡龍也不叫法式小西點，我們又為何要叫什麼台式馬卡龍。（笑）
(想知道更多小西點的資料，請見>>維基百科)
小西點的作法十分簡單，而且烘烤的時間也很短，只需要一會，表皮硬脆，口感蓬鬆，內餡甜蜜的小西點就完成了。
一口一個，不管是配紅茶、咖啡，都非常的適合。

食譜來自：用點心做點心-牛粒(台式馬卡龍)

✳✳✳✳材料✳✳✳✳

全蛋 1顆

蛋黃 2顆

砂糖 75g

鹽 1/8tsp

低筋麵粉 90g
糖粉 適量(用於麵糊表面)

(蛋要溫溫的比要好打發，雞蛋可以先泡溫水，或是鍋子下墊鍋溫水)

✳✳✳✳搭配內餡✳✳✳✳

【醬料】輕鬆簡單懶人也會的奶油抹醬

(這次用在小西點的內餡，是用糖粉來做的)


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1. 準備好材料（動作快的人這時後就可以先預熱烤箱了），先將一旁的麵粉跟鹽過篩。

2. 蛋液加入砂糖打發。

3. 蛋液要打發到很濃稠，蛋糊滴落紋路不容易消失。

4. 加入過篩的鹽巴跟低筋麵粉拌勻。(我是在這步驟時預熱烤箱)

5. 裝入擠花袋內。擠花袋可以先放在可以讓他立起來的地方，比較好裝。

    我是先放在果汁機內，才不會倒掉。(花嘴要朝上不然麵糊會流掉)

6. 烘烤時麵糊會膨脹，擠的時候麵糊之間要有點距離。麵糊要灑上糖粉。

    約210度 / 5~8分鐘，很快就烤好了ε٩(๑> ₃ <)۶з

噹噹噹～出爐了！！

我有在烤紙上畫圓，不然大小好難抓( ˘･з･)
(寶特瓶蓋大小，一盤24個，可以烤三盤。)

我的烤好底部很容易黏住，直接用刮板鏟。
這樣烤紙就很乾淨，沖洗一下回收下次繼續用。就不用再畫一次(ﾟ3ﾟ)～♪

將烤好後的小西點抹上薄薄一層奶油醬。(不要太厚會膩)完成！是不是很簡單。

一個一個疊起來，看起來超級壯觀的。趕快開動吧！

＊小技巧＊
隨意拿一張跟烤盤大小差不多的紙，畫上你想要的形狀後，再將烘焙紙墊在那張紙上面，這樣就只要畫一張底圖，不用每次都要重畫小圈圈。