【點心】藍莓餅乾

食譜來自：《Tinrry下午茶》教你做蔓越莓曲奇

小餅乾一直都是下午茶的好夥伴啊，下午精神不濟的時候，來一杯濃濃的黑咖啡加上一片甜滋滋的小餅乾，啊！精神又來哩！｡:.ﾟヽ(*´∀`)ﾉﾟ.:｡

周末真的是做小點心的好時光，一不小心又烤了一大盤，用保鮮盒密封裝好，還可以吃個三、四天！ヽ(✿ﾟ▽ﾟ)ノ

♢♢♢材料♢♢♢

無鹽奶油(室溫) 250g

砂糖 150g

鹽 1/4tsp

雞蛋 1顆

低筋麵粉 350g

藍莓乾 110g (怕烤完會太乾，有先泡熱水3分鐘後瀝乾)

1. 軟化奶油加入砂糖拌勻。

 2. 分次加入蛋液用打蛋器攪拌，直到蛋液讓奶油吸收。

3. 加入過篩麵粉大概拌一下。

4. 加入藍莓拌勻，直到沒粉粒。

5. 將麵糰放入模型裡整形(我用了便當盒)，或是直接用手整成長條型。(要鋪上保鮮膜防黏)

    底部會有點不均勻，可以翻面裝回盒子裡再壓整一下。

6. 整好的麵糰放到冰箱冷藏2小時。或是冷凍半小時。

7. 將冷凍後的麵糰切片，約0.5公分厚。

8. 約170度 / 15分。烘烤的麵糰會膨脹，所以餅乾不要靠太近。

完成哩！淡淡奶香味的藍莓餅乾，最喜歡咬到有藍莓的地方，甜甜低！好好吃。(✪ω✪)