【麵包】維也納奶油夾心麵包

原食譜：Carol 維也納奶油夾心麵包(中種法)

看到Carol老師的這款維也納麵包時，就覺得好適合當早餐來吃喔，迫不及待自己動手來做做看。

◎◎◎使用材料◎◎◎

中種：高筋麵粉200g、酵母1/2tsp、水125g

主麵糰：高筋麵粉70g、低筋麵粉30g、奶粉20g、砂糖15g、鹽1/4tsp、牛奶60g、植物油15g

●○●搭配內餡●○●

【醬料】輕鬆簡單懶人也會的奶油抹醬

1. 先混合中種麵糰材料，成糰後放置發酵到兩倍大。

2. 發酵好的中種麵糰跟主麵糰材料混合，甩打成光滑麵糰。

3. 甩打成光滑麵糰後，表面噴點水蓋上保鮮膜發酵致兩倍大。發酵好的麵糰搓洞不會回縮。

4. 拍出發酵氣體，分成小圓麵糰休息15分。

5. 整形，擀開翻面，捲起割線。

6. 第二次發酵約兩倍大，就可以烤了(約180度 / 25分)
    (P.S.我在發酵前就先將線割好，因為發好的麵糰好軟有點難割。( ˘･з･))

7. 抹上香甜的奶油抹醬，開吃ε٩(๑> ₃ <)۶з，除了奶油醬，也可以用巧克力醬、花生醬，各種你喜歡的醬料。

除了甜甜口味，我想鹹口味，像是加生菜火腿應該也好吃，下次就來試試看。