【麵包】起司青醬麵包

食譜來自：達斯米克廚房 - 奶油香蒜麵包

趁著特價在大潤發以49元入手的青醬，本來對他的味道沒抱持多大期望，不過沒想到味道出乎意料的香，而且跟麵包很搭，就想著可以照香蒜麵包的模式，把香蒜換成青醬，來試做看看，烘烤時，香味一直從烤箱傳出，成品也很讓人滿意，香香鹹鹹的，好味d(`･∀･)b。

對我來說吃青醬的最大好處就是是不會像大蒜一樣，一上午嘴巴都還留著那個味道 （笑）。

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◇◇◇材料◇◇◇

高筋麵粉 275g

砂糖 10g

水 155g

老麵 50g

速發酵母 1tsp

鹽 3/4tsp

奶油 20g

自己另外添加了老麵。比較小克數的用量匙，要精確克數的請看原食譜。

◆◆◆調味◆◆◆

Auchan義大利羅勒青醬

帕馬森起司粉

1. 高筋麵粉、砂糖、水先揉成糰。

2. 成糰後，做水合法。休息30分鐘。(蓋上保鮮膜)

3. 之後加入老麵、酵母(我都會加點水調成膏狀)揉勻，再加入鹽、奶油揉成光滑麵糰。

4. 這麵糰水份比例不高很難甩打，盡量搓揉到光滑有薄膜。之後發酵約2倍大。(約1小時)

5. 發酵好的麵糰沒有彈性，按壓或搓洞都不會回彈。

6. 壓出發酵氣體後，分割成4個小麵糰，休息15分。(蓋上保鮮膜)

 7. 先擀開壓掉麵糰裡的氣體，上下往中間折捏緊。捏緊後的麵糰兩端稍微搓一下，讓兩端變得尖尖的。

8. 整好形的麵糰放置發酵1小時。(表面噴點水防止乾掉)

9. 最後加上起司粉跟青醬就可以烤了~約180度 / 25分。

發酵好的麵糰上灑上起司粉(用篩子)

再從中間畫一刀

加上青醬，再加點起司粉。

將將將，起司青醬麵包完成囉！剛出爐真的超香的，整個廚房都是青醬的香味。

 剖面。口感有嚼勁帶點軟Ｑ，搭配上起司與青醬的美妙搭配～下次還要再做！(,,・ω・,,)