【點心】白色戀人風餅乾

食譜來自：お兄ちゃんラングドシャ - natsumiママ

每次去日本都必買的白色戀人啊！

沒想到可以自己在家動手做，雖然味道比起買來的一定是有差別，不過還是好好吃！d(`･∀･)b

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▲▼▲材料▲▼▲

糖粉 100g(分成7:3等份；7等份用於蛋白，3等份用於奶油)

蛋白 3顆

室溫奶油 150g

低筋麵粉 150g

因為奶油本身就很香，所以我就沒加香草油了

依照原配方做的餅乾本身很甜，再加上白巧克力餡會更甜，所以比原食譜減了一些糖

▽△▽△▽內餡▽△▽△▽

白巧克力 150g

鮮奶油 15g

鹽 極少

>>>蛋黃利用<<<

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1. 材料準備，糖粉(部分打發蛋白，另一部份打奶油用)、室溫軟化奶油、麵粉過篩、蛋白放在乾淨的鍋裡。

2. 蛋白打到粗泡後分次加入糖粉打發。(原食譜打發時有加一點點的鹽巴，這邊我沒有加)

3. 軟化奶油加入糖粉打成乳霜狀。

4. 在軟化奶油中，加入過篩麵粉拌勻。

5.接著，將奶油麵糊分次加入蛋白霜裡低速打勻。

6.將完成的餅乾麵糊裝到擠花袋哩，擠出小麵糊。烘烤時麵糊會攤開，麵糊間要有點距離。

烤箱預熱200度，入爐後降到180度烘烤10分鐘。中間調頭烤，最後可以悶個2分鐘左右再出爐。

 烤好的餅乾涼了就變脆了。

7.內餡的部分，使用白巧克力，加入鮮奶油、鹽巴，微波加熱融化。其實不加內餡，單是餅乾的部分就很好吃。

8. 最後夾上白巧克力餡就完成了

用擠花袋做的餅乾，比起白色戀人的來說厚了一點。要薄的話要用瓦片模吧。

不曉得蛋白打發的作用是如何，下次來試試看不打發蛋白的版本。(*´艸`*)